Cours : Організація і технологія надання ресторанних

Résumé de section

Sélectionner la section Généralités

Replier Déplier
Généralités

Tout replier Tout déplier
Викладачі курсу "Організація і технологія надання ресторанних послуг " для здобувачів вищої освіти за спеціальністю готельно-ресторанна справа

Борозенко Анна Вікторівна, кандидат педагогічних наук, доцент кафедри туризму, рекреації та готельно-ресторанної справи (306 ауд. 4 корп.)

e-mail: anna0956564651@gmail.com

тел.0956564651
- Sélectionner l’activité Форум новин
  
  Форум новин Forum
- Sélectionner l’activité Презентація курсу
  
  Презентація курсу Fichier
- Sélectionner l’activité Силабус ГРС 6 сем
  
  Силабус ГРС 6 сем Fichier
- Sélectionner l’activité Система накопичення балів
  
  Система накопичення балів Fichier
- Sélectionner l’activité Підручники
  
  Підручники Dossier
- Sélectionner l’activité Методичні рекомендації, конспекти лекцій
  
  Методичні рекомендації, конспекти лекцій Dossier
- Sélectionner l’activité Основні помилки організації обслуговування в ресторані
  
  Основні помилки організації обслуговування в ресторані URL
- Sélectionner l’activité Ефективні комунікації для ресторану
  
  Ефективні комунікації для ресторану URL
- Sélectionner l’activité Організаційна структура ресторану
  
  Організаційна структура ресторану URL
- Sélectionner l’activité Сервіс у ресторані
  
  Сервіс у ресторані URL
- Sélectionner l’activité Онлайн-курс "Як відкрити заклад ресторанного господарства"
  
  Онлайн-курс "Як відкрити заклад ресторанного господарства" URL
- Sélectionner l’activité Перелік кінофільмів про ресторанний бізнес
  
  Перелік кінофільмів про ресторанний бізнес Fichier
- Sélectionner l’activité Методичні рекомендації до написання курсових робіт
  
  Методичні рекомендації до написання курсових робіт Fichier
- Sélectionner l’activité Тематика курсових робіт за фахом
  
  Тематика курсових робіт за фахом Devoir
- Sélectionner l’activité Онлайн курси з ресторанного бізнесу
  
  Онлайн курси з ресторанного бізнесу URL
- Sélectionner l’activité HRM Hub
  
  HRM Hub URL
Sélectionner la section Змістовий модуль 1

Replier Déplier
Змістовий модуль 1
- Sélectionner l’activité Лекція 1. Основи організації роботи закладів ресторанного господарства
  
  Лекція 1. Основи організації роботи закладів ресторанного господарства Fichier
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 1
  
  Практичне завдання 1 Devoir
- Sélectionner l’activité Лекція 2. Етапи створення нового ресторану
  
  Лекція 2. Етапи створення нового ресторану Fichier
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 2
  
  Практичне завдання 2 Devoir
- Sélectionner l’activité Як відкрити ресторан в Україні у 2025 році: покрокова інструкція, бюджет, податки та тренди
  
  Як відкрити ресторан в Україні у 2025 році: покрокова інструкція, бюджет, податки та тренди URL
Sélectionner la section Змістовий модуль 2

Replier Déplier
Змістовий модуль 2
- Sélectionner l’activité Лекція 3. Послуги закладів ресторанного господарства
  
  Лекція 3. Послуги закладів ресторанного господарства Fichier
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 3
  
  Практичне завдання 3 Devoir
- Sélectionner l’activité Лекція 4. Матеріально-технічна база ресторанних закладів
  
  Лекція 4. Матеріально-технічна база ресторанних закладів URL
- Sélectionner l’activité Незвичайні ресторани світу
  
  Незвичайні ресторани світу Fichier
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 4
  
  Практичне завдання 4 Devoir
Sélectionner la section Змістовий модуль 3

Replier Déplier
Змістовий модуль 3
- Sélectionner l’activité Лекція 5-6 Підготовка приміщень до обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства
  
  Лекція 5-6 Підготовка приміщень до обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства Fichier
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 5
  
  Практичне завдання 5 Devoir
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 6
  
  Практичне завдання 6 Devoir
- Sélectionner l’activité Лекція 7 Процес обслуговування у закладах ресторанного господарства
  
  Лекція 7 Процес обслуговування у закладах ресторанного господарства Fichier
- Sélectionner l’activité Теоретичне завдання 7
  
  Теоретичне завдання 7 Devoir
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 7
  
  Практичне завдання 7 Devoir
Sélectionner la section Змістовий модуль 4

Replier Déplier
Змістовий модуль 4
- Sélectionner l’activité Лекція 8. Технології приготовувння страв у закладах ресторанного бізнесу
  
  Лекція 8. Технології приготовувння страв у закладах ресторанного бізнесу Fichier
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 8
  
  Практичне завдання 8 Devoir
- Sélectionner l’activité Лекція 9. Меню в закладах ресторанного господарства
  
  Лекція 9. Меню в закладах ресторанного господарства Fichier
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 9
  
  Практичне завдання 9 Devoir
- Sélectionner l’activité Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування
  
  Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування Dossier
- Sélectionner l’activité Лекція 10. Економіка в ресторанному бізнесі
  
  Лекція 10. Економіка в ресторанному бізнесі Fichier
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 10
  
  Практичне завдання 10 Devoir
Sélectionner la section Змістовий модуль 5

Replier Déplier
Змістовий модуль 5
- Sélectionner l’activité Лекція 11. Маркетинг у ресторанному бізнесі
  
  Лекція 11. Маркетинг у ресторанному бізнесі Fichier
- Sélectionner l’activité Теоретичне завдання 11
  
  Теоретичне завдання 11 Devoir
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 11
  
  Практичне завдання 11 Devoir
- Sélectionner l’activité Лекція 12-13. Основи управління закладами ресторанного господарства
  
  Лекція 12-13. Основи управління закладами ресторанного господарства Fichier
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 12
  
  Практичне завдання 12 Devoir
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 13
  
  Практичне завдання 13 Devoir
- Sélectionner l’activité Лекція 14. Безпека в діяльності ресторанних закладів
  
  Лекція 14. Безпека в діяльності ресторанних закладів Fichier
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 14
  
  Практичне завдання 14 Devoir
- Sélectionner l’activité До практичного 14
  
  До практичного 14 Fichier
Sélectionner la section Змістовий модуль 6

Replier Déplier
Змістовий модуль 6
- Sélectionner l’activité Лекція 15. Психологія у ресторанному бізнесі
  
  Лекція 15. Психологія у ресторанному бізнесі URL
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 15
  
  Практичне завдання 15 Devoir
- Sélectionner l’activité Лекція 16. Спеціалізовані види обслуговування
  
  Лекція 16. Спеціалізовані види обслуговування Fichier
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 16
  
  Практичне завдання 16 Devoir
Sélectionner la section Змістовий модуль 7

Replier Déplier
Змістовий модуль 7
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 17
  
  Практичне завдання 17 Devoir
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 18
  
  Практичне завдання 18 Devoir
- Sélectionner l’activité Лекція 19. Управління якістю послуг у ресторанних закладах
  
  Лекція 19. Управління якістю послуг у ресторанних закладах Fichier
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 19
  
  Практичне завдання 19 Devoir
Sélectionner la section Змістовий модуль 8

Replier Déplier
Змістовий модуль 8
- Sélectionner l’activité Лекція 20. Інноваційні технології в ресторанному бізнесі
  
  Лекція 20. Інноваційні технології в ресторанному бізнесі URL
- Sélectionner l’activité Практичне завдання 20
  
  Практичне завдання 20 Devoir
Sélectionner la section Індивідуальне завдання

Replier Déplier
Індивідуальне завдання
- Sélectionner l’activité Індивідуальне завдання 5 сем.
  
  Індивідуальне завдання 5 сем. Devoir
- Sélectionner l’activité Індивідуальне завдання 6 сем.
  
  Індивідуальне завдання 6 сем. Devoir
- Sélectionner l’activité Приклад опису завдання
  
  Приклад опису завдання Dossier
Sélectionner la section Підсумковий контроль

Replier Déplier
Підсумковий контроль
- Sélectionner l’activité Заліковий тест
  
  Заліковий тест Test
- Sélectionner l’activité Підсумковий контроль
  
  Підсумковий контроль Test
- Sélectionner l’activité Питання до самопідготовки
  
  Питання до самопідготовки Fichier
- Sélectionner l’activité Питання на іспит для студентів заочного відділення.
  
  Питання на іспит для студентів заочного відділення. Devoir