КОФЕРМЕНТИ, КОЕНЗИМИ

органічні сполуки небілкової природи, які входять до складу активного центра деяких ферментів.

Сполучаючись з апоферментом, К. утворюють каталітично активний комплекс - так званий холофермент. Багато К. легко відділяються від білкової молекули і служать переносниками окремих атомів чи груп атомів, що відщеплює фермент від субстрату. Міцно зв'язані з білком К.називаються простетичними групами.

Більшість К.- похідні вітамінів, тому відсутність останніх у їжі людини призводить до недостатньої активності деяких ферментів і викликає порушення обміну речовин.

» Глосарій