АМІНОПЕПТИДАЗИ

Протеолітичні ферменти, які гідролізують N-кінцеві залишки амінокислот від пептидів і білків. Виявлені в тканинах тварин і вищих рослин та у мікроорганізмах. Найліпше вивчена лейцинамінопептидаза, що виділена із нирок; використовують для дослідження первинної структури білка.

» Глосарій