ГЛУТАМІНОВА КИСЛОТА, α-аміноглутарова кислота; L-Г.к.

важлива замінна амінокислота. Входить до складупрактично всіх природних білків та інших біологічно активних речовин (глутатіон, фолієва кислота, фосфатиди). У вільному стані присутня в усіх тканинах тваринних організмів, займає важливе положення в азотистому обміні. Сукупність оборотних ферментативних реакцій переносу аміногруп в живих організмах (трансамінування) проходить в системі Г.к. - глутамін - α-кетоглутарова кислота, через яку ці процеси зв'язані з циклом трикарбонових кислот.

» Глосарій