Біохімія 102 хімія ...

монокарбонова оксикислота. Виявлена в тканинах тварин, рослин і мікроорганізмах.

У значних кількостях накопичується при молочнокислому бродінні. Солі М.к. - лактати - кінцеві продукти анаеробного розпаду глікогену чи глюкози; утворюються при відновленні пірувату, який каталізує фермент лактатдегідрогеназу. При інтенсивній роботі м'язів концентрація лактату різко підвищується в м'язах і крові і може досягати 100 мг%. У печінці лактат йде на біосинтез глікогену.