МОНОЦУКОРИДИ, ПРОСТІ ЦУКРИ

одна з основних груп вуглеводів. Є поліоксиальдегідами (альдози) або поліоксикетонами (кетози). Вуглецевий ланцюг може містити 3 і більше атомів Карбону (тріози, тетрози, пентози, гексози і т.д.) Існують в ациклічній і циклічній формах (фуранозній або піранозній). Найпоширенішим М. - D-глюкоза, D-галактоза, D-фруктоза, D-ксилоза, D-арабіноза. Крім карбонільної і гідроксильних груп у молекулу М. можуть входити замість ОН-групи атом Гідрогену (дезоксицукориди), аміногрупа - NH2 (аміноцукориди), меркаптогрупа - SH (тіоцукри),-СООН при С6 (уронові кислоти) і т.д. М. можуть матирозгалужений скелет і додатковий кисневий цикл, подвійний Карбон-Карбоновий зв'язок. У природі М. у вільному вигляді зустрічаються рідко (крім D-глюкози і D-фруктози). Входять до складу оліго- і поліцукоридів, змішаних біополімерів (глікопротеїнів, гліколіпідів та ін.) в якості мономерів, зв'язаних один з одним і з невуглеводним компонентом молекули глікозидним зв'язком.

» Глосарій