Біохімія 102 хімія ...

незамінна для багатьох ростучих тварин амінокислота. Є майже в усіх білках та в біологічно активних пептидах - карнозині і анзерині; попередник гістаміну. Входить до складу активних центрів ряду ферментів.

білки, які містяться в ядрах клітин. Багаті залишками аргініну і лізину, що визначають їх лужні властивості. Є у ядрах в комплексі з ДНК, відіграючи важливу роль у її упаковці: в хроматині Г. стабілізують структурну організацію хроматину, виступають однією із ланок в регуляції синтезу нуклеїнових кислот (як ДНК, так і РНК), значно підвищують проникність клітинних мембран для високополімерних сполук.

розгалужений поліцукорид, молекули якого побудовані із залишків α-D-глюкози. Нагромаджується хребетними головним чином у печінці, м'язах як енергетичний матеріал. Розщеплення Г. - глікогеноліз - здійснюється фосфоролітичним (під впливом фосфорилази) і гідролітичним (під дією амілаз) шляхами. Продукт фосфоролізу Г. - глюкозо-1-фосфат - ізомеризується фосфоглюкомутазою до глюкозо-6-фосфату. В печінці хребетних значна частина глюкозо-6-фосфату гідролізується глюкозо-6-фосфатазою до вільної глюкози, яка поступає в кров.

продукти конденсації циклічних форм моно- або олігоцукоридів з різноманітними спиртами, фенолами, меркаптанами, амінами. В утворенні гілкозидного зв'язку, з відщепленням молекули води, бере участь півацетальний гідроксил цукру. Залежно від природи невуглеводної частини Г. (аглікона) розрізняютьS-, O-, N- Г. Біосинтез Г. проходить під впливом глікозилтрансфераз, а гідроліз - під дією специфічних глікозидаз. До Г. відноситься багаточисленні фізіологічно активні речовини, які знайшли використання в медицині, наприклад, серцеві засоби, деякі антибіотики, сапоніни, флавоноїди, алкалоїди. Г. рибози і дезоксирибози з гетероциклічними азотистими основами в ролі аглікона - нуклеозиди є компонентами нуклеїнових кислот і ряду коферментів.

глікопротеїдний комплекс, асоційований з зовнішньої поверхні плазматичних мембран у тваринних клітинах. Товщина - декілька десятків нм. В Г. походить позаклітинне травлення, в нім розташовані різні рецептори клітини.

найпростіша амінокислота; безбарвні кристали. Входить до складу багатьох білків (наприклад, казеїну). Бере участь у знешкодженні різних отруйних сполук в організмі.

ліпіди, які містять вуглеводний фрагмент. Виявлені в тканинах рослин, тварин і деяких мікроорганізмах. В залежності від структури ліпідної частини розрізняють нейтральні Г. (моно- і диглікозилдигліцериди, олігоцукориди, ацильовані високомолекулярними розгалуженими жирними кислотами), глікосфінголіпіди (похідні сфінгозину - гангліозиди, цереброзиди), глікофосфоліпіди (диетери фосфатної кислоти).

Нейтральні Г. виконують структурні функції в фотосинтетичних органоїдах, визначають серологічну характеристику мікроорганізмів. Глікосфінголіпіди і глікофосфоліпіди входять до складу біологічних мембран, відіграють важливу роль в явищах міжклітинної адгезії, володіють імунними властивостями.

складні білки, що містять вуглеводи (від слідів до 80%).

Виявлені в усіх тканинах тварин, рослин і мікроорганізмах. До Г. відносяться численні білки плазми крові (церулоплазмін, трансферин, фібриноген, імуноглобуліни), білки секретів слизистих залоз (муцини), опорних тканин (мукоїди), деякі ферменти (панкреатична рибонуклеаза Б), гормони (тиреотропін), структурні білки клітинних мембран. Г., які входять до складу клітинних оболонок, беруть участь в йонному обміні клітин, імунологічних реакцях, в диференціації тканин, явищах міжклітинної адгезії.

естери вищих жирних кислот і гліцеролу, основний структурний компонент жирів, що нагромаджуються у вигляді резерву в рослинних і тваринних клітинах.

У природних джерелах, як правило, присутні тригліцериди, моно- і дигліцериди виявлені у незначних кількостях, утворення яких мабуть, пов'язане з ферментативним розщепленням тригліцеридів.

найпростіший трьохатомний спирт, структурний компонент жирів та інших ліпідів. В організмі утворюється як при розпаді жирів і гліцерофосфоліпідів, так і при анаеробному розпаді глюкози, виступаючи об'єднуючою ланкою жирового і вуглеводного обміну.