Мета навчальної дисципліни "Біржова діяльність в сфері АПК"– освоєння студентами принципів організації і механізму функціонування бірж, процедури здійснення біржової торгівлі товарами за різними видами угод в агропромисловій сфері, а також державне регулювання біржової діяльності в АПК.
Основним завданням дисципліни є формування у студентів достатньої компетентності для самостійного прийняття управлінських рішень базуючись на аналізі й оцінці ситуації на біржовому ринку в агропромисловій сфері .