Біохімія 102 хімія ...

поліцукориди, які побудовані із залишків α-D-глюкози з 1→6-глікозидними зв'язками в ланцюгах і 1→3, або 1→4в розгалуженнях. Частково гідролізовані Д. з молекулярною масою 40000-80000 використовують в якості кровозамінників. Поперечнозшиті Д. - сефадекси, використовують для гель-хроматографії.

продукти часткового розпаду поліцукоридів (крохмалю, глікогену). В організмі утворюються під дією амілаз і глікогенфосфорилази. Володіють більш високим засвоєнням у порівнянні з поліцукоридами із яких утворюються.

втрата природної (нативної) конфігурації молекулами білків, нуклеїнових кислот та ін біополімерів у результаті нагрівання, хімічної обробки і т.п. Обумовлена розривом нековалентних (слабких) зв'язків у молекулах біополімерів (слабкими зв'язками підтримується просторова структура біополімерів). Звичайно супроводжується втратою активності: ферментативної, гормональної та ін. Може бути повною і частковою, оборотною і необоротною Д.,не порушує міцних ковалентних хімічних зв'язків, алерозкриванняглобулярної структури робить доступними для розчинів і хімічних реагентів радикали, що знаходяться всередині молекули. Зокрема, Д. полегшує дію протеолітичних ферментів, відкриваючи їмдоступ до всіх частин молекули білка. Оборотну Д. нуклеїнових кислот використовують для їх молекулярної гібридизації.

елемент структури комплексу Гольджі у вигляді стопки дископодібних цистерн. Для диктіосоми характерна полярність: мембрани із двох її сторін мають різну текучість і молекулярний склад. Два полюси диктіосоми називають цис- та транс-стороною.

Цис-сторона диктіосоми зазвичай ввігнута та повернута у сторону ендоплазматичного ретикулуму і працює як «приймальний пункт» для речовин: везикули, що відшнуровуються від ендоплазматичного ретикулуму зливаються із цією частиною апарату Гольджі, вивільняючи свій вміст у порожнину цистерни. Транс-сторона має випуклу форму і повернута в сторону плазмалеми клітини, вона працює як «відправний пункт»: на цьому боці диктіосоми речовини сортуються і пакуються у транспортні везикули, що переносять свій вміст до місць призначення (наприклад, речовини, що повинні секретуватись траснпортуються до плазмалеми).

У цистернах диктіосом речовини, що надійшли із ендоплазматичного ретикулуму зазнають модифікації, ферменти, наприклад, перебудовують вуглеводні залишки глікопротеїнів. Крім того апарат Гольджі самостійно синтезує деякі речовини, зокрема пектини, що входять до клітинної стінки рослин.Різні цистерни диктіосоми містять набори ферментів, таким чином реакції в апараті Гольджі проходять постадійно.

складні вуглеводи, які складаються з двох залишків моноцукоридів. При їх утворенні дві молекули моноцукоридів втрачають частку води та з'єднуються між собою через кисень. Їх формула С₁₂Н₂₂О₁₁.

шестиатомний аліфатичний спирт. Міститься в дріжджах і деяких вищих рослинах. При окисненні дає галактозу і слизеву кислоту. Використовується для виготовлення бактеріальних середовищ.

залози внутрішньої секреції, спеціалізовані органи хребетних і деяких безхребетних, які виробляють і виділяють безпосередньо в кров або гемолімфу гормони. У хребетних до Е.з. відносяться гіпофіз, щитоподібна залоза, паращитоподібні залози, наднирники, а також залози, які суміщають продукцію гормонів з неендокринними функціями, − підшлункова залоза, сім'яники, яєчники, тимус, плацента. Ендокринна система функціонує під контролем нервової системи. Зв'язуючою ланкою між ними служить гіпоталамус. Порушення функції Е.з. приводить до важких захворювань.

органоїд еукаріотичної клітини. Це є система дрібних вакуолей і канальців, сполучених один з одним і відділених одинарною мембраною. Мембрана Е.с., товщиною 5-7 мм, у багатьох випадках безпосередньо переходять у зовнішню ядерну мембрану. Розрізняють гладку (агранулярну) і гранулярну Е.с. Гладка Е.с.позбавлена рибосом. Функції: синтез тригліцеролів з утворенням великої кількості ліпідів клітини, нагромадження крапельок ліпідів (наприклад, при жировій дистрофії), обмін деяких поліцукоридів (глікогену), накопичення і видалення із клітини отруйних речовин, синтез стероїдних гормонів. У м'язовихволокнах утворює саркоплазматичну сітку, яка видаляючи і нагромаджуючи йони калію, викликає скорочення і рослаблення волокна. Гранулярна Е.с. містить рибосоми на мембранах. Побудована з канальців і плескатих цистерн, у багатьох клітинах формує розгалужену сітку, яка пронизує велику частину цитоплазми. Основна функція - біосинтез білків на прикріплених до мембрани ззовні комплексних рибосом-полірибосомах. Синтезуються в основному білки, які виводяться із клітини або трансформуються в комплексі Гольджі.

ендогенні пептиди з морфінною дією, які виробляються центральною нервовою системою.

протеолітичні ферменти, які виділяються слизовою оболонкою дванадцятипалої кишки і каталізують перетворення неактивного трипсиногена у активний трипсин.