Лекція 5. Товарознавча характеристика основних продовольчих та непродовольчих товарів
Требуемые условия завершения
Предмет та завдання товарознавства продовольчих
товарів. Споживні властивості харчових продуктів. Класифікація харчових
продуктів. Основи зберігання продовольчих товарів. Основи консервування.
Стандартизація та якість харчових продуктів.