ВІТАМІН А

група жиророзчинних сполук, похідних β-іонона. В природі найбільш розповсюджені: ретинол (вітамін А₁, аксерофтол, І), дегідроретинол (вітамін А₂), ретинал (ретинен, альдегід вітаміна А₁, ІІ), ретиноєва кислота (ІІІ).

Переважаюча форма В. А-ретинол. У рослинному світі присутні провітаміни - каротиноїдні пігменти, зокрема каротини, при окиснювальному розпаді яких у тваринних тканинах утворюється вітамін А. В. у вигляді 11-цис-ретиналя В. А входить до складу зорового пігменту родопсину. Необхідний для диференціонування і розвитку епітелію для нормального розвитку організму. Недостача В. А викликає порушення темнової адаптації (куряча сліпота), ксерофтальмію (сухість роговиці),кератоз, пониження відпірності інфекційним захворюванням, порушення відтворної функції.

Добова потреба дорослої людини 0,4-0,7 мг, дітей - 1,0 мг.

» Глосарій