Zum Hauptinhalt
Deutsch (de_old)
Русский (ru)
Українська (uk)
Deutsch (de_old)
English (de)
English (en)
Español - Internacional (es)
Français (fr)
Italiano (it)
Polski (pl)
Log In
Організація ресторан ...
Kurse suchen
Kurse
Факультети, кафедри
Факультет фізичного виховання, здоров'я та туризму
Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи
Організація ресторанного господарства
Змістовий модуль 2
Практичне завдання 3
Практичне завдання 3
Виконати SWOT-аналіз обраного ресторану.
Завдання виконується у вигляді презентації.
Previous Activity
Теоретичне завдання 3
Next Activity
Лекція 4. Матеріально-технічна база закладів ресторанного господарства
Direkt zu:
Direkt zu:
Форум новин
Силабус ГРС
Програма ГРС
Силабус ТУР
Програма ТУР
Презентація курсу
Система накопичення балів
Рекомендована література
Підручники
Методичні рекомендації
Основні помилки організації обслуговування в ресторані
Ефективні комунікації для ресторану
Організаційна структура ресторану
Сервіс у ресторані
Топ 10 кінофільмів про ресторанний бізнес
Карл Сьюэлл Пол Браун "Клиенты на всю жизнь"
Тони Шей "Доставляя счастье. От нуля до миллиарда"
Джим Салливан & Фил Робертс "Сервис, который продает"
Лекція 1. Історичний розвиток ресторанного господарства
Теоретичне завдання 1
Практичне завдання 1
Лекція 2. Основи організації роботи закладів ресторанного господарства
Теоретичне завдання 2
Практичне завдання 2
Лекція 3. Послуги закладів ресторанного господарства
Теоретичне завдання 3
Лекція 4. Матеріально-технічна база закладів ресторанного господарства
Модуль 1
Практичне завдання 4
Лекція 5-6. Підготовка приміщень до обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства
Незвичайні ресторани світу
Практичне завдання 5
Теоретичне завдання 6
Практичне завдання 6-1
Практичне завдання 6-2
Лекція 7-8. Процес обслуговування у закладах ресторанного господарства
Теоретичне завдання 7
Практичне завдання 7
Практичне завдання 8
Лекція 9. Основні стадії обробки харчових продуктів
Практичне завдання 9
Лекція 10. Меню в закладах ресторанного господарства
Теоретичне завдання 10 (модуль 2)
Практичне завдання 10
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування
Лекція 11-12. Маркетинг у ресторанних закладах
Теоретичне завдання 11
Практичне завдання 12
Лекція 13-14. Основи управління закладами ресторанного господарства
Теоретичне завадння 13
Практичне завдання 14
Практичне завдання 15
До практичного 15
Модуль 1 (6 сем.)
Практичне завдання 16
Теоретичне завдання 17
Практичне завдання 17
Практичне завдання 18
Практичне завдання 19
Практичне завдання 20
Модуль 2 (6 сем.)
Індивідуальне завдання 5 сем.
Індивідуальне завдання 6 сем.
Приклад опису завдання
Інструкція як відкрити ЗРГ
Підсумковий контроль
Питання до самопідготовки
Питання на іспит для студентів заочного відділення.