вуглеводи,
молекули яких містять від 2 до 10 моноцукоридних залишків, пов'язаних
глікозидними зв'язками; розрізняють ди-, три-, тетрацукориди і т.д. Як і
дицукориди, вищі О. можуть бути відновлюючими (тобто містять один глікозидний
центр) або невідновлюючими (тобто містять один глікозид-глікозидний зв'язок).
Вищі О.
можуть бути лінійними або розгалуженими. О. поширені у природі у вільному стані,
наприклад цукроза і велика група її глікозидів (рафіноза, стахіоза, мелецитоза)
рослин, лактоза молока. багаті О. -
фрагменти молекул природних глікозидів (гліколіпідів, сапонінів, алкалоїдів,
антибіотиків).