структури,
які відділяють клітини (клітинні або плазматичні мембрани) і внутрішньоклітинні
органоїди (мембрани мітохондрій, хлоропластів, лізосом, ендоплазматичного
ретикулуму та ін.). Містять у своєму складі ліпіди, білки, гетерогенні
макромолекули (глікопротеїни, гліколіпіди) і, в залежності від функції,
численні мінорні компоненти (коферменти, нуклеїнові кислоти, антиоксиданти,
каротиноїди, неорганічні йони і т.п.). основу
Б.м. складає
подвійний (швидкий) фосфоліпідний шар, гідрофобні фрагменти молекул якого занурені
всередину мембрани (товщина гідрофобної зони Б.м. складає 2-3 нм), а полярні групи
зорієнтовані назовні в навколишнє водне середовище. Основну масу мембранних
ліпідів (60-70%) складають фосфатидилхолін, фосфатидилетаноламін, сфінгоміелін
і холестерол.