клас ферментів, які каталізують внутрішньомолекулярні
реакції перебудови органічних сполук, в тому числі взаємоперетворення ізомерів.
І., що перетворюють оптичноактивні сполуки в рацемати, називаються рацемазами,
в епімери - епімеразами.І., що
каталізують перенос якої-небудь групи від одної ділянки молекули до другої,
називаються мутазами. І. широко розповсюджені у природі, особливо у
мікроорганізмів, і відзначаються високою специфічністю.