не
синтезуються в організмі тварин і людини або синтезуються в недостатній
кількості і тому повинні надходити з їжею. Для людини необхідні 8 н.а.: валін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін,
триптофан, фенілаланін. Інші амінокислоти відносять до замінних, але деякі із
них - лише умовно. Наприклад, тирозин утворюється в організмі тільки з
фенілаланіну і при недостатній кількості останнього в їжі може виявлятися
незамінним.