Глосарій
Специальные | А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я | Все
В |
---|
ВІТАМІН К, АНТИГЕМОРАГІЧНИЙ ФАКТОР
група
жиророзчинних сполук, похідних нафтохінону. Найважливішими представниками є:
філохінон (вітамін К1), мультипренілменахінони (вітаміни К2(30),
К2(35)), які відрізняються довжиною бокового ізопреноїдного ланцюга,
менадіон (вітамін К3, боковий ізопреноїідний ланцюг відсутній).
Синтезується зеленими рослинами і деякими мікроорганізмами. У ссавців утворюється мікрофлорою кишківника. При авітамінозі В. К у тварин з'являються підшкірні і внутрішньом'язові крововиливи (геморагії) і знижується швидкість згортання крові. В. К є необхідним для синтезу в печінці деяких білків системи згортання крові (протромбін, проконвертин, акцелерин). Водорозчинний аналог В. К - вікасол - використовується в медичній практиці.
| |
ВІТАМІНИ
низькомолекулярні органічні сполуки, які виконують функції біологічних каталізаторів самостійно або в складі ферментів як кофактори. Основне джерело В. - рослини, у яких можуть міститися і так звані провітаміни (каротини та ін.), що перетворюються в В. у тваринному організмі. Важлива роль в утворенні В. належить мікроорганізмам (наприклад, мікрофлора рубця забезпечує жуйних В. групи В). Розрізняють водо- і жиророзчинні В. До водорозчинних В. відносяться: аскорбінова кислота (вітамін С), В. групи В - тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), пантотенова кислота (вітамін В3), нікотинамід (ніацин, вітамін РР або В5), вітамін В6, вітамін В12 (кобаламін), біотин (вітамін Н), фолацин; до жиророзчинних: вітамін А, D (кальциферол), Е (токоферол) і К. Є група вітаміноподібних сполук - деякі флавоноїди (рутин), холін, інозит, ліпоєва, оротова, пангамова кислоти. На відміну від інших незамінних факторів харчування (амінокислоти, жирні кислоти та ін.), В. не є матеріалом для біосинтезів чи джерелом енергії. Однак вони беруть участь практично в усіх біохімічних і фізіологічних процесах, які складають сукупності обміну речовин. | |
ВТОРИННА СТРУКТУРА ДНК(модель Уотсона та Кріка (1953 р.)) - молекула ДНК, яка складається із двох антипаралельних полінуклеотидних ланцюгів, утворюючи подвійну спіраль. Конфігурація подвійної спіралі утримується водневими зв'язками, які виникають між пуриновими і піримідиновими основами двох полінуклеотидних ланцюгів ДНК. | |
ВУГЛЕВОДИ, ЦУКРИаліфатичні
поліоксикарбонільні сполуки і їх численні (в тому числі полімерні) похідні,
компоненти всіх без винятку живих організмів. В. ділять на моноцукориди,
олігоцукориди і поліцукориди. Вуглеводи відіграють важливу роль у життєдіяльності організму. Є такі основні функції вуглеводів в організмі: енергетична, структурна, захисна, гемостатична, антикоагуляційна, гомеостатична, опорна, механічна, осморегуляторна, знешкоджуюча, антиліпідемічна, є групоспецифічними речовинами еритроцитів крові. | |
Г |
---|
ГАЛАКТОЗАмоноцукорид із групи гексоз. L-Г. входить до складу поліцукоридів червоних водорослів.
D-Г. широко розповсюджена в природі, входить до складу олігоцукоридів (мелібіози, рафінози, стахіози), деяких глікозидів, рослинних і тваринних бактеріальних поліцукоридів (камеді, слизі, галактані, пектинових речовин, геміцелюлоз), в організмі тварин і людини - до складу лактози, цереброзидів, кератосульфату та ін. У людини спадкова відсутність цього фермента приводить до нездатності утилізувати D-Г. із лактози і викликає важке захворювання - галактоземію. | |
ГАЛАКТОЗАМІНаміноцукор,
похідний галактози. Вперше виділений із хрящової тканини. У вільному вигляді не
зустрічається. У вигляді N-ацетильного похідного входить до складу глікопротеїдів, хондроїтинсульфатів, групових речовин крові, гангліозидів, гліколіпідів мікробактерій і т.п. | |
ГАЛАКТУРОНОВА КИСЛОТАодноосновна гексуронова кислота. Утворюється окисненням шостого атома Карбону
D-галактози. Входить до складу камеді, слизів, пектинових речовин. При нагріванні водних розчинів Г.к. у присутності солей деяких металів може декарбоксилюватися з утворенням L-арабінози. | |
ГАМА-ГЛОБУЛІНИ | |
ГАНГЛІОЗИДИприродні органічні сполуки із групи глікосфінголіпідів, які містять один або декілька залишків нейрамінових кислот. Більшість Г. включають С20 - сфінгозин, ацильований стеариновою кислотою, галактозу, глюкозу і різноманітні гексозаміни. Виявлені у більшості тканин тварин, а найбільше - в сірій речовині мозку; локалізуються в клітині у мікросомах і синаптичних мембранах. | |