фермент,
що гідролізує лактозу (молочний цукор) з утворенням глюкози і галактози.
Зустрічається в рослинах. Головним чином в мигдалі, персику, абрикосі і яблуці.
Виділяється багатьма мікроорганізмами та кишківником тварин (головним чином,
ссавців). Порушення синтезу Л. - причина спадкової непереносимості лактози молока
новонародженими. Препарат Л. використовують у харчовій промисловості та медицині.