фермент класу гідролаз. Каталізує розщеплення сечовини на карбонатну
кислоту і амоніак. Ця реакція - одна з важливих у кругообігу Нітрогену у
природі. У.
поширена у рослин (особливо багато У. у зернах бобових), бактерій (наприклад,
уробактерії), грибів; виявлено також у деяких безхребетних. У. із бобів
сої - перший фермент, одержаний у кристалічному вигляді (Дж. Самнер, 1926 р.).
Завдяки високій специфічності У. її використовують для кількісного
визначення сечовини.