незамінна
сульфуровмісна амінокислота. Входить до складу більшості білків (численні
рослинні білки бідні М.).
S-аденозилметіонін (активний М.)
- донор метильних груп, бере участь у процесах ферментативного метилювання, які
призводять до утворення холіну, адреналіну та ін. біологічно важливих сполук. У
ссавців М. - джерело сульфуру в
біосинтезі цистеїну. S-метилметіонін володіє вітамінною активністю (вітамін U).
Безпосередній попередник у біосинтезі М.
у деяких рослин і мікроорганізмів - гомоцистеїн (утворюється з аспарагінової
кислоти). Нестача М. в їжі
викликає до порушення біосинтезу білків, сповільнення росту і розвитку
організму, важкі функціональні розлади. Синтетичний М. використовують як лікарський препарат.