розгалуженийполіцукорид, молекули якого побудовані
із залишків α-D-глюкози. Нагромаджується хребетними головним чином у печінці,
м'язах як енергетичний матеріал. Розщеплення Г. - глікогеноліз - здійснюється
фосфоролітичним (під впливом фосфорилази) і гідролітичним (під дією амілаз)
шляхами. Продукт фосфоролізу Г. - глюкозо-1-фосфат - ізомеризується фосфоглюкомутазою до
глюкозо-6-фосфату. В печінці хребетних значна частина глюкозо-6-фосфату
гідролізується глюкозо-6-фосфатазою до вільної глюкози, яка поступає в кров.