розчинні
у розведених розчинах солей, кислот і лугів; погано розчинні у воді (крім
міозину і деяких інших); випадають в осад при насиченні розчину сульфатом
амонію. Входять до складу рослинних і тваринних тканин (складають майже
половину білків сироватки крові). Більшість Г. - прості білки, але деякі із них
зв'язані з вуглеводами, ліпідами (особливо Г. плазми крові), нуклеїновими
кислотами (нейроглобулін), йодом (тиреоглобулін). Визначають імунні властивості
організму (антитіла, комплемент), згортання крові (протромбін, фібриноген та
ін.), беруть участь у транспорті йонів заліза (трансферин, гаптоглобін), міді
(церуплазмін), в регуляції гемопоеза (еритропоетини).