гетероциклічна амінокислота. Входить до складу всіх природних білків.
Багато П.
у рослинних білках - проламінах, фібрилярних білках, β-казеїні. П. -
складова частина інсуліну, адренокортикотропного гормону, граміцидину та ін.
біологічно важливих пептидів. Єдина амінокислота, що не утворює α-спіраль і
суттєво впливає на третинну структуру білка. Гідроксилювання пептидного П. зумовлює
його перехід у оксипролін. Метаболізм П. тісно пов'язаний з глутаміновою кислотою.