ферменти
класу ізомераз, які каталізують оборотні реакції перетворення стереоізомерів,
що мають більше одного асиметричного атома Карбону. Широко розповсюджені в
природі і відіграють важливу роль у взаємоперетвореннях вуглеводів (наприклад,
галактози в глюкозу).