Схема розділу

    • Лекція Файл

      Значення молока та вплив різних факторів на його склад

    • Лекція Файл

      Характеристика складових частин молока

    • Лекція Файл

      Фізико-хімічні властивості молока та  методи їх контролю

    • Лабораторна робота Файл

      Фізико-хімічні методи контролю густини та кислотності молока і молочних продуктів

    • Лекція Файл

      Фізико-хімічні показники якості молока та методи  їх визначення

    • Лабораторна робота Файл

      Визначення вмісту кухонної солі та білка у молочних продуктах

    • Лекція Файл

      Основні фізико-хімічні показники якості молока

    • Лабораторна робота Файл

      Визначення фальсифікації молока содою

    • Тестові завдання до атестації 1