Section: . Харчові добавки, які визначають органолептичні та структурно-механічні властивості продуктів харчування | Хімія харчових добавок

ЛЕКЦІЯ 1. Загальні відомості про харчові добавки File

Лекція 1 ПРЕЗЕНТАЦІЯ File

ЛЕКЦІЯ 2. Харчові добавки, які покращують зовнішній вигляд харчових продуктів. Барвники File

Лекція 2 ПРЕЗЕНТАЦІЯ File

ЛЕКЦІЯ 3. Харчові добавки, що використовуються для формування аромату та смаку харчових продуктів. Ароматизатори File

ЛЕКЦІЯ 4.Регулятори консистенції харчової продукції. Емульгатори, загущувачі, драглеутворювачі. File

Лабораторна робота 1. Кількісне визначення глюкози за допомогою антронового реактиву File

Лабораторна робота 2.Визначення вмісту глюкози в присутності фруктози File

Лабораторна робота 3.Визначення глюкози за допомогою реакції відновлення оксиду міді до геміоксиду File

Лабораторна робота 4.Кількісне визначення вмісту лактози у молоці File

Лабораторна робота 5.Визначення кількісного вмісту сирої клейковини у пшениці File

Лабораторна робота 6 Визначення якості сирої клейковини File

Тест Атестація 1 Quiz

Section outline