Section : . Харчові добавки, які визначають органолептичні та структурно-механічні властивості продуктів харчування | Хімія харчових добавок

ЛЕКЦІЯ 1. Загальні відомості про харчові добавки Fichier

Лекція 1 ПРЕЗЕНТАЦІЯ Fichier

ЛЕКЦІЯ 2. Харчові добавки, які покращують зовнішній вигляд харчових продуктів. Барвники Fichier

Лекція 2 ПРЕЗЕНТАЦІЯ Fichier

ЛЕКЦІЯ 3. Харчові добавки, що використовуються для формування аромату та смаку харчових продуктів. Ароматизатори Fichier

ЛЕКЦІЯ 4.Регулятори консистенції харчової продукції. Емульгатори, загущувачі, драглеутворювачі. Fichier

Лабораторна робота 1. Кількісне визначення глюкози за допомогою антронового реактиву Fichier

Лабораторна робота 2.Визначення вмісту глюкози в присутності фруктози Fichier

Лабораторна робота 3.Визначення глюкози за допомогою реакції відновлення оксиду міді до геміоксиду Fichier

Лабораторна робота 4.Кількісне визначення вмісту лактози у молоці Fichier

Лабораторна робота 5.Визначення кількісного вмісту сирої клейковини у пшениці Fichier

Лабораторна робота 6 Визначення якості сирої клейковини Fichier

Тест Атестація 1 Test

Résumé de section