Sekcja: . Харчові добавки, які визначають органолептичні та структурно-механічні властивості продуктів харчування | Хімія харчових добавок

ЛЕКЦІЯ 1. Загальні відомості про харчові добавки Plik

Лекція 1 ПРЕЗЕНТАЦІЯ Plik

ЛЕКЦІЯ 2. Харчові добавки, які покращують зовнішній вигляд харчових продуктів. Барвники Plik

Лекція 2 ПРЕЗЕНТАЦІЯ Plik

ЛЕКЦІЯ 3. Харчові добавки, що використовуються для формування аромату та смаку харчових продуктів. Ароматизатори Plik

ЛЕКЦІЯ 4.Регулятори консистенції харчової продукції. Емульгатори, загущувачі, драглеутворювачі. Plik

Лабораторна робота 1. Кількісне визначення глюкози за допомогою антронового реактиву Plik

Лабораторна робота 2.Визначення вмісту глюкози в присутності фруктози Plik

Лабораторна робота 3.Визначення глюкози за допомогою реакції відновлення оксиду міді до геміоксиду Plik

Лабораторна робота 4.Кількісне визначення вмісту лактози у молоці Plik

Лабораторна робота 5.Визначення кількісного вмісту сирої клейковини у пшениці Plik

Лабораторна робота 6 Визначення якості сирої клейковини Plik

Тест Атестація 1 Test

Przegląd sekcji