Курс: Хімія харчових добавок, Секція: . Харчові добавки, які визначають органолептичні та структурно-механічні властивості продуктів харчування

ЛЕКЦІЯ 1. Загальні відомості про харчові добавки Файл

Лекція 1 ПРЕЗЕНТАЦІЯ Файл

ЛЕКЦІЯ 2. Харчові добавки, які покращують зовнішній вигляд харчових продуктів. Барвники Файл

Лекція 2 ПРЕЗЕНТАЦІЯ Файл

ЛЕКЦІЯ 3. Харчові добавки, що використовуються для формування аромату та смаку харчових продуктів. Ароматизатори Файл

ЛЕКЦІЯ 4.Регулятори консистенції харчової продукції. Емульгатори, загущувачі, драглеутворювачі. Файл

Лабораторна робота 1. Кількісне визначення глюкози за допомогою антронового реактиву Файл

Лабораторна робота 2.Визначення вмісту глюкози в присутності фруктози Файл

Лабораторна робота 3.Визначення глюкози за допомогою реакції відновлення оксиду міді до геміоксиду Файл

Лабораторна робота 4.Кількісне визначення вмісту лактози у молоці Файл

Лабораторна робота 5.Визначення кількісного вмісту сирої клейковини у пшениці Файл

Лабораторна робота 6 Визначення якості сирої клейковини Файл

Тест Атестація 1

Схема розділу