Zum Hauptinhalt
Side panel
Course search
Schließen
Course search
Toggle search input
Log in
Хімія харчових добавок
Course search
Schließen
Course search
Toggle search input
Вибір дисциплін
Einklappen
Ausklappen
Вибір дисциплін
Einklappen
Ausklappen
Обрати дисципліни
Статистика вибору дисциплін ВМУ
Open course index
Open block drawer
Kurse
Факультети, кафедри
Біологічний факультет
Кафедра хімії
Хімія харчових добавок
Вибіркова
Форум новин
Форум новин
Abschlussbedingungen
Головні новини та оголошення
Suche in Foren
Suche in Foren
(Keine Nachrichten im Forum)
Next activity
Силабус 2025-2026
Jump to activity
Jump to activity
Силабус 2025-2026
Презентація курсу
Інформація про викладача
Рекомендована література
Харчові добавки: короткі конспекти лекцій Харків 2013
Воробйова та ін. Техн. аналіз харч. добавок та косм. продуктів: підручник. 2020
Навчально-методичний посібник для студентів біологічного факультету спеціальності «Хімія»
Навчальний посібник з дисциплін Харчові добавки в олійножирових виробництвах та Харчові домішки у бродильних виробництвах 2021
Тематичний план із дисципліни "Хімія харчових добавок"
Критерії оцінювання
Лекція 1 Презентація до лекції 1 Тест 1 до лекції до ЛР 1 Лимонна кислота 2025-2026
ЛЕКЦІЯ 1. Загальні відомості про харчові добавки
Лекція 1 ПРЕЗЕНТАЦІЯ
Лекція 2 Презентація до лекції 2 Тест 2 до лекції до ЛР 2 Сахарин 2025-2026
ЛЕКЦІЯ 2. Харчові добавки, які покращують зовнішній вигляд харчових продуктів. Барвники
Лекція 2 ПРЕЗЕНТАЦІЯ
ЛЕКЦІЯ 3. Харчові добавки, що використовуються для формування аромату та смаку харчових продуктів. Ароматизатори
ЛЕКЦІЯ 4.Регулятори консистенції харчової продукції. Емульгатори, загущувачі, драглеутворювачі.
Тест Атестація 1
Тест до лекції 1 НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест до лекції 2 НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест до ЛР 1 Лимонна кислота НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест до ЛР 2 Сахарин НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
ВИКОНАНІ ЛАБОРАТОРНІ РОБОТИ 1-2
Лекція 3,4 Презентація до лекції 3,4 Тест 3,4 до лекції до ЛР 3 Ароматизатор ЛР 4 Барвник 2025-2026
ЛЕКЦІЯ 5. Харчові добавки, які гальмують псування продуктів. Консерванти.
ЛЕКЦІЯ 6.Харчові добавки, які гальмують окислювальне псування продуктів. Антиоксиданти.
ЛЕКЦІЯ 7. Харчові добавки, які гальмують мікробне псування продуктів. Антибіотики.
Харчові добавки хліба
Лабораторна робота 9. Дослідження рибних консервів (визначення вмісту консервантів)
Тест Атестація 2
ВИКОНАНІ ЛАБОРАТОРНІ РОБОТИ 3-4
Тест до лекції 3,4 НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест до ЛР 3 Ароматизатор надіслати з відповідями 2025-2026
Тест до ЛР 4 Барвник надіслати з відповідями 2025-2026
Теми індивідуальних завдань БУДУТЬ ПЕРЕГЛЯНУТІ
ВИКОНАНІ ІНДИВІДУАЛЬНІ ЗАВДАННЯ
Питання до заліку