Vai al contenuto principale
Pannello laterale
Course search
Chiudi
Course search
Attiva/disattiva input di ricerca
Italiano (it)
Русский (ru)
Українська (uk)
Deutsch (de_old)
English (de)
English (en)
Español - Internacional (es)
Français (fr)
Italiano (it)
Polski (pl)
Login
Хімія харчових добавок
Course search
Chiudi
Course search
Attiva/disattiva input di ricerca
Вибір дисциплін
Minimizza
Espandi
Вибір дисциплін
Minimizza
Espandi
Обрати дисципліни
Статистика вибору дисциплін ВМУ
Apri indice del corso
Apri il cassetto del blocco
Home
Corsi
Факультети, кафедри
Біологічний факультет
Кафедра хімії
Хімія харчових добавок
Харчові добавки, які визначають органолептичні та ...
ЛЕКЦІЯ 4.Регулятори консистенції харчової продукці...
ЛЕКЦІЯ 4.Регулятори консистенції харчової продукції. Емульгатори, загущувачі, драглеутворювачі.
Aggregazione dei criteri
Per visualizzare il file, fai click su questo link:
4ЛекХД.doc
Attività precedente
ЛЕКЦІЯ 3. Харчові добавки, що використовуються для формування аромату та смаку харчових продуктів. Ароматизатори
Attività successiva
Тест Атестація 1
Vai a...
Vai a...
Форум новин
Силабус 2025-2026
Презентація курсу
Інформація про викладача
Рекомендована література
Хардові добавки: короткі конпекти лекцій Харків 2013
Воробйова та ін. Техн. аналіз харч. добавок та косм. продуктів: підручник. 2020
Навчально-методичний посібник для студентів біологічного факультету спеціальності «Хімія»
Критерії оцінювання
Тематичний план із дисципліни "Хімія харчових добавок"
Лекція 1 Презентація до лекції 1 Тест 1 до лекції до ЛР 1 Лимонна кислота 2025-2026
ЛЕКЦІЯ 1. Загальні відомості про харчові добавки
Лекція 1 ПРЕЗЕНТАЦІЯ
ЛЕКЦІЯ 2. Харчові добавки, які покращують зовнішній вигляд харчових продуктів. Барвники
Лекція 2 ПРЕЗЕНТАЦІЯ
ЛЕКЦІЯ 3. Харчові добавки, що використовуються для формування аромату та смаку харчових продуктів. Ароматизатори
Тест Атестація 1
Тест 1 до лекції НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест 2 до лекції НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест 1 до ЛР Лимонна кислота НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест 2 до ЛР Сахарин НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
ВИКОНАНІ ЛАБОРАТОРНІ РОБОТИ 1-2
ЛЕКЦІЯ 5. Харчові добавки, які гальмують псування продуктів. Консерванти.
ЛЕКЦІЯ 6.Харчові добавки, які гальмують окислювальне псування продуктів. Антиоксиданти.
ЛЕКЦІЯ 7. Харчові добавки, які гальмують мікробне псування продуктів. Антибіотики.
Харчові добавки хліба
Лабораторна робота 9. Дослідження рибних консервів (визначення вмісту консервантів)
Тест Атестація 2
ВИКОНАНІ ЛАБОРАТОРНІ РОБОТИ 3-4
Тест 3,4 НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест 3 до ЛР Ароматизатор надіслати з відповідями 2025-2026
Тест 4 до ЛР Барвник надіслати з відповідями 2025-2026
ВИКОНАНІ КУРСОВІ РОБОТИ 2025-2026
Теми індивідуальних завдань БУДУТЬ ПЕРЕГЛЯНУТІ
ВИКОНАНІ ІНДИВІДУАЛЬНІ ЗАВДАННЯ
Питання до заліку