Passer au contenu principal
Panneau latéral
Recherche de cours
Fermer
Recherche de cours
Activer/désactiver la saisie de recherche
Connexion
Хімія харчових добавок
Recherche de cours
Fermer
Recherche de cours
Activer/désactiver la saisie de recherche
Вибір дисциплін
Replier
Déplier
Вибір дисциплін
Replier
Déplier
Обрати дисципліни
Статистика вибору дисциплін ВМУ
Ouvrir l’index du cours
Ouvrir le tiroir des blocs
Cours
Факультети, кафедри
Біологічний факультет
Кафедра хімії
Хімія харчових добавок
Вибіркова
Воробйова та ін. Техн. аналіз харч. добавок та кос...
Воробйова та ін. Техн. аналіз харч. добавок та косм. продуктів: підручник. 2020
Conditions d’achèvement
Cliquer le lien
Технічний аналіз харчових добавок та косметичних продуктів ЛР Приклади ВАЖЛИВО 2020.pdf
pour afficher le fichier.
Activité précédente
Харчові добавки: короткі конспекти лекцій Харків 2013
Activité suivante
Навчально-методичний посібник для студентів біологічного факультету спеціальності «Хімія»
Aller vers l’activité
Aller vers l’activité
Форум новин
Силабус 2025-2026
Презентація курсу
Інформація про викладача
Рекомендована література
Харчові добавки: короткі конспекти лекцій Харків 2013
Навчально-методичний посібник для студентів біологічного факультету спеціальності «Хімія»
Навчальний посібник з дисциплін Харчові добавки в олійножирових виробництвах та Харчові домішки у бродильних виробництвах 2021
Тематичний план із дисципліни "Хімія харчових добавок"
Критерії оцінювання
Лекція 1 Презентація до лекції 1 Тест 1 до лекції до ЛР 1 Лимонна кислота 2025-2026
ЛЕКЦІЯ 1. Загальні відомості про харчові добавки
Лекція 1 ПРЕЗЕНТАЦІЯ
Лекція 2 Презентація до лекції 2 Тест 2 до лекції до ЛР 2 Сахарин 2025-2026
ЛЕКЦІЯ 2. Харчові добавки, які покращують зовнішній вигляд харчових продуктів. Барвники
Лекція 2 ПРЕЗЕНТАЦІЯ
ЛЕКЦІЯ 3. Харчові добавки, що використовуються для формування аромату та смаку харчових продуктів. Ароматизатори
ЛЕКЦІЯ 4.Регулятори консистенції харчової продукції. Емульгатори, загущувачі, драглеутворювачі.
Тест Атестація 1
Тест до лекції 1 НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест до лекції 2 НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест до ЛР 1 Лимонна кислота НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест до ЛР 2 Сахарин НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
ВИКОНАНІ ЛАБОРАТОРНІ РОБОТИ 1-2
Лекція 3,4 Презентація до лекції 3,4 Тест 3,4 до лекції до ЛР 3 Ароматизатор ЛР 4 Барвник 2025-2026
ЛЕКЦІЯ 5. Харчові добавки, які гальмують псування продуктів. Консерванти.
ЛЕКЦІЯ 6.Харчові добавки, які гальмують окислювальне псування продуктів. Антиоксиданти.
ЛЕКЦІЯ 7. Харчові добавки, які гальмують мікробне псування продуктів. Антибіотики.
Харчові добавки хліба
Лабораторна робота 9. Дослідження рибних консервів (визначення вмісту консервантів)
Тест Атестація 2
ВИКОНАНІ ЛАБОРАТОРНІ РОБОТИ 3-4
Тест до лекції 3,4 НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест до ЛР 3 Ароматизатор надіслати з відповідями 2025-2026
Тест до ЛР 4 Барвник надіслати з відповідями 2025-2026
Теми індивідуальних завдань БУДУТЬ ПЕРЕГЛЯНУТІ
ВИКОНАНІ ІНДИВІДУАЛЬНІ ЗАВДАННЯ
Питання до заліку