Section : Харчові добавки, які подовжують термін зберігання продуктів. | Хімія харчових добавок

ЛЕКЦІЯ 5. Харчові добавки, які гальмують псування продуктів. Консерванти. Fichier

ЛЕКЦІЯ 6.Харчові добавки, які гальмують окислювальне псування продуктів. Антиоксиданти. Fichier

ЛЕКЦІЯ 7. Харчові добавки, які гальмують мікробне псування продуктів. Антибіотики. Fichier

Лабораторна робота 8.Дослідження хліба та хлібно-булочних виробів (вплив регуляторів консистенції на структурно-механічні властивості хліба) Fichier

Харчові добавки хліба Fichier

Лабораторна робота 9. Дослідження рибних консервів (визначення вмісту консервантів) Fichier

Лабораторна робота 10.Визначення показників якості жиру в рослинній олії Fichier

Лабораторна робота 11.Кількісне визначення вітаміну С (аскорбінової кислоти) в рослинній сировині та продуктах харчування Fichier

Лабораторна робота 12. Кількісне визначення біофлаваноїдів у рослинній сировині та продуктах харчування Fichier

КЛАСИФ. ТА ВЛАСТИВ. БАД Devoir

Тест Атестація 2 Test

ВИКОНАНІ ЛАБОРАТОРНІ РОБОТИ Devoir

ВИКОНАНІ ЗАВДАННЯ Devoir

ВИКОНАН. КУРС. РОБОТИ Devoir

Résumé de section