Vai al contenuto principale
Pannello laterale
Course search
Chiudi
Course search
Attiva/disattiva input di ricerca
Login
Хімія харчових добавок
Course search
Chiudi
Course search
Attiva/disattiva input di ricerca
Вибір дисциплін
Minimizza
Espandi
Вибір дисциплін
Minimizza
Espandi
Обрати дисципліни
Статистика вибору дисциплін ВМУ
Apri indice del corso
Apri il cassetto del blocco
Corsi
Факультети, кафедри
Біологічний факультет
Кафедра хімії
Хімія харчових добавок
Харчові добавки, які подовжують термін зберігання ...
Лекція 3,4 Презентація до лекції 3,4 Тест 3,4 до л...
Лекція 3,4 Презентація до лекції 3,4 Тест 3,4 до лекції до ЛР 3 Ароматизатор ЛР 4 Барвник 2025-2026
Aggregazione dei criteri
Scarica cartella
Дисперсні системи.jpg
Дисперсні системи.ppt
Лекція 3,4 Дисперсні колоїдні системи в виробництві харчових добавок 2025-2026.docx
Лекція 3,4 Дисперсні системи Архітектура смаку та контроль якості.pdf
Матеріал до ЛР 3.doc
Матеріал до ЛР 4.doc
Тести до лекції 3,4 Дисперсні колоїдні системи в виробництві харчових добавок.docx
Тестові завдання до ЛР 3.docx
Тестові завдання до ЛР 4.docx
Attività precedente
ВИКОНАНІ ЛАБОРАТОРНІ РОБОТИ 1-2
Attività successiva
ЛЕКЦІЯ 5. Харчові добавки, які гальмують псування продуктів. Консерванти.
Vai all'attiivtà
Vai all'attiivtà
Форум новин
Силабус 2025-2026
Презентація курсу
Інформація про викладача
Рекомендована література
Харчові добавки: короткі конспекти лекцій Харків 2013
Воробйова та ін. Техн. аналіз харч. добавок та косм. продуктів: підручник. 2020
Навчально-методичний посібник для студентів біологічного факультету спеціальності «Хімія»
Навчальний посібник з дисциплін Харчові добавки в олійножирових виробництвах та Харчові домішки у бродильних виробництвах 2021
Тематичний план із дисципліни "Хімія харчових добавок"
Критерії оцінювання
Лекція 1 Презентація до лекції 1 Тест 1 до лекції до ЛР 1 Лимонна кислота 2025-2026
ЛЕКЦІЯ 1. Загальні відомості про харчові добавки
Лекція 1 ПРЕЗЕНТАЦІЯ
Лекція 2 Презентація до лекції 2 Тест 2 до лекції до ЛР 2 Сахарин 2025-2026
ЛЕКЦІЯ 2. Харчові добавки, які покращують зовнішній вигляд харчових продуктів. Барвники
Лекція 2 ПРЕЗЕНТАЦІЯ
ЛЕКЦІЯ 3. Харчові добавки, що використовуються для формування аромату та смаку харчових продуктів. Ароматизатори
ЛЕКЦІЯ 4.Регулятори консистенції харчової продукції. Емульгатори, загущувачі, драглеутворювачі.
Тест Атестація 1
Тест до лекції 1 НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест до лекції 2 НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест до ЛР 1 Лимонна кислота НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест до ЛР 2 Сахарин НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
ВИКОНАНІ ЛАБОРАТОРНІ РОБОТИ 1-2
ЛЕКЦІЯ 5. Харчові добавки, які гальмують псування продуктів. Консерванти.
ЛЕКЦІЯ 6.Харчові добавки, які гальмують окислювальне псування продуктів. Антиоксиданти.
ЛЕКЦІЯ 7. Харчові добавки, які гальмують мікробне псування продуктів. Антибіотики.
Харчові добавки хліба
Лабораторна робота 9. Дослідження рибних консервів (визначення вмісту консервантів)
Тест Атестація 2
ВИКОНАНІ ЛАБОРАТОРНІ РОБОТИ 3-4
Тест до лекції 3,4 НАДІСЛАТИ З ВІДПОВІДЯМИ 2025-2026
Тест до ЛР 3 Ароматизатор надіслати з відповідями 2025-2026
Тест до ЛР 4 Барвник надіслати з відповідями 2025-2026
Теми індивідуальних завдань БУДУТЬ ПЕРЕГЛЯНУТІ
ВИКОНАНІ ІНДИВІДУАЛЬНІ ЗАВДАННЯ
Питання до заліку