Курс: Хімія харчових добавок, Секція: Харчові добавки, які подовжують термін зберігання продуктів.

ЛЕКЦІЯ 5. Харчові добавки, які гальмують псування продуктів. Консерванти. Файл

ЛЕКЦІЯ 6.Харчові добавки, які гальмують окислювальне псування продуктів. Антиоксиданти. Файл

ЛЕКЦІЯ 7. Харчові добавки, які гальмують мікробне псування продуктів. Антибіотики. Файл

Лабораторна робота 8.Дослідження хліба та хлібно-булочних виробів (вплив регуляторів консистенції на структурно-механічні властивості хліба) Файл

Харчові добавки хліба Файл

Лабораторна робота 9. Дослідження рибних консервів (визначення вмісту консервантів) Файл

Лабораторна робота 10.Визначення показників якості жиру в рослинній олії Файл

Лабораторна робота 11.Кількісне визначення вітаміну С (аскорбінової кислоти) в рослинній сировині та продуктах харчування Файл

Лабораторна робота 12. Кількісне визначення біофлаваноїдів у рослинній сировині та продуктах харчування Файл

КЛАСИФ. ТА ВЛАСТИВ. БАД Завдання

Тест Атестація 2

ВИКОНАНІ ЛАБОРАТОРНІ РОБОТИ Завдання

ВИКОНАНІ ЗАВДАННЯ

ВИКОНАН. КУРС. РОБОТИ Завдання

Схема розділу