Організація і технол ...

Aperçu des sections

• Généralités
  

  Généralités

  
  

  

  Викладачі курсу "Організація і технологія надання ресторанних послуг" для здобувачів вищої освіти за спеціальністю туризм і рекреація 

  Сидорук Анна Вікторівна, кандидат педагогічних наук, доцент кафедри туризму та готельно-ресторанної справи (306 ауд. 4 корп.)

  e-mail: anna0956564651@gmail.com

  тел.0956564651

  Zoom ідентифікатор 906 169 7421 пароль 1234
  
  Волобуєв Андрій Олександрович - керуючий ресторанним закладом "Вусатий кролик"
  e-mail: andrey.volobuev1999@gmail.com
  Zoom ідентифікатор 996 100 2313 пароль 123456
  

  • Оголошення Forum
  • Презентація курсу Fichier
  • Силабус ТУР Fichier
  • Робоча програма Dossier
  • Система накопичення балів Fichier
  • Підручники Dossier
  • Методичні рекомендації Dossier
  • Основні помилки організації обслуговування в ресторані URL
  • Ефективні комунікації для ресторану URL
  • Організаційна структура ресторану URL
  • Сервіс у ресторані URL
  • Онлайн-курс "Як відкрити заклад ресторанного господарства" URL
  • Топ 10 кінофільмів про ресторанний бізнес Fichier
• Змістовий модуль 1
  

  Змістовий модуль 1

  
  

  
  

  • Лекція 1. Основи організації роботи закладів ресторанного господарства Fichier
  • Практичне завдання 1 Devoir
• Змістовий модуль 2
  

  Змістовий модуль 2

  • Лекція 2. Послуги закладів ресторанного господарства Fichier

    Лекція знаходиться за посиланням https://docs.google.com/presentation/d/1VTO64fsPBdVwPRqvs-SSjNq6Gvh6fO9K/edit?usp=sharing&ouid=113480921055635839555&rtpof=true&sd=true 
    

  • Практичне завдання 2 Devoir
  • Лекція 3. Матеріально-технічна база ресторанних закладів URL
  • Незвичайні ресторани світу Fichier
  • Практичне завдання 3 Devoir
  • Тест до теми 3 Test
• Змістовий модуль 3
  

  Змістовий модуль 3

  • Лекція 4. Підготовка приміщень до обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства Fichier
  • Практичне завдання 4 Devoir
• Змістовий модуль 4
  

  Змістовий модуль 4

  • Лекція 5. Процес обслуговування у закладах ресторанного господарства Fichier
  • Теоретичне завдання 5 Devoir
  • Практичне завдання 5 Devoir
• Змістовий модуль 4
  

  Змістовий модуль 4

  • Лекція 6. Основні стадії обробки харчових продуктів Fichier
  • Лекція 7. Меню в закладах ресторанного господарства Fichier
  • Практичне завдання 6 Devoir
  • Теоретичне завдання 7 Test
  • Практичне завдання 7 Devoir
  • Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування Dossier
• Змістовий модуль 5
  

  Змістовий модуль 5

  • Лекція 11-12. Маркетинг у ресторанних закладах Fichier
  • Теоретичне завдання 11 Devoir
  • Практичне завдання 12 Devoir
  • Лекція 13-14. Основи управління закладами ресторанного господарства Fichier
  • Теоретичне завадння 13 Devoir
  • Практичне завдання 14 Devoir
  • Лекція. Управління якістю послуг у ресторанних закладах Fichier
  • Практичне завдання Devoir
• Змістовий модуль 6
  

  Змістовий модуль 6

  • Лекція 15. Безпека в діяльності ресторанних закладів Fichier
  • Практичне завдання 15 Devoir
  • До практичного 15 Fichier
  • Модуль 1 (6 сем.) Test
  • Лекція 16. Психологія в ресторанному бізнесі URL
  • Практичне завдання 16 Devoir
• Змістовий модуль 7
  

  Змістовий модуль 7

  • Теоретичне завдання 17 Devoir
  • Практичне завдання 17 Devoir
  • Практичне завдання 18 Devoir
• Змістовий модуль 8
  

  Змістовий модуль 8

  • Лекція 19-20. Інноваційні технології в ресторанному бізнесі URL
  • Практичне завдання 19 Devoir
  • Практичне завдання 20 Devoir
  • Теоретичне завдання 20 Test
• Індивідуальне завдання
  

  Індивідуальне завдання

  • Індивідуальне завдання 5 сем. Devoir
  • Індивідуальне завдання 6 сем. Devoir
  • Приклад опису завдання Dossier
• Підсумковий контроль
  

  Підсумковий контроль

  • Заліковий тест Test
  • Підсумковий контроль Test
  • Питання до самопідготовки Fichier
  • Питання на іспит для студентів заочного відділення. Devoir