Організація ресторан ...

Themen dieses Kurses

• Allgemeines
  

  Allgemeines

  
  

  

  Викладач курсу "Організація ресторанного господарства" - Сидорук Анна Вікторівна, кандидат педагогічних наук, доцент кафедри туризму та готельно-ресторанної справи (306 ауд. 4 корп.)

  e-mail: anna0956564651@gmail.com

  тел.0956564651

  
  

  • Форум новин Forum
  • Силабус ГРС Datei
  • Програма ГРС Datei
  • Силабус ТУР Datei
  • Програма ТУР Datei
  • Презентація курсу Datei
  • Система накопичення балів Datei
  • Рекомендована література Datei
  • Підручники Verzeichnis
  • Методичні рекомендації Verzeichnis
  • Основні помилки організації обслуговування в ресторані Link/URL
  • Ефективні комунікації для ресторану Link/URL
  • Організаційна структура ресторану Link/URL
  • Сервіс у ресторані Link/URL
  • Топ 10 кінофільмів про ресторанний бізнес Datei
  • Карл Сьюэлл Пол Браун "Клиенты на всю жизнь" Datei
  • Тони Шей "Доставляя счастье. От нуля до миллиарда" Datei
  • Джим Салливан & Фил Робертс "Сервис, который продает" Datei
• Змістовий модуль 1
  

  Змістовий модуль 1

  • Лекція 1. Історичний розвиток ресторанного господарства Datei
  • Теоретичне завдання 1 Aufgabe
  • Практичне завдання 1 Aufgabe
  • Лекція 2. Основи організації роботи закладів ресторанного господарства Datei
  • Теоретичне завдання 2 Aufgabe
  • Практичне завдання 2 Aufgabe
• Змістовий модуль 2
  

  Змістовий модуль 2

  • Лекція 3. Послуги закладів ресторанного господарства Datei
  • Теоретичне завдання 3 Aufgabe
  • Практичне завдання 3 Aufgabe
  • Лекція 4. Матеріально-технічна база закладів ресторанного господарства Datei
  • Модуль 1 Test
  • Практичне завдання 4 Aufgabe
• Змістовий модуль 3
  

  Змістовий модуль 3

  • Лекція 5-6. Підготовка приміщень до обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства Datei
  • Незвичайні ресторани світу Datei
  • Практичне завдання 5 Aufgabe
  • Теоретичне завдання 6 Test
  • Практичне завдання 6-1 Aufgabe
  • Практичне завдання 6-2 Aufgabe
  • Лекція 7-8. Процес обслуговування у закладах ресторанного господарства Datei
  • Теоретичне завдання 7 Aufgabe
  • Практичне завдання 7 Aufgabe
  • Практичне завдання 8 Aufgabe
• Змістовий модуль 4
  

  Змістовий модуль 4

  • Лекція 9. Основні стадії обробки харчових продуктів Datei
  • Практичне завдання 9 Aufgabe
  • Лекція 10. Меню в закладах ресторанного господарства Datei
  • Теоретичне завдання 10 (модуль 2) Test
  • Практичне завдання 10 Aufgabe
  • Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування Verzeichnis
• Змістовий модуль 5
  

  Змістовий модуль 5

  • Лекція 11-12. Маркетинг у ресторанних закладах Datei
  • Теоретичне завдання 11 Aufgabe
  • Практичне завдання 12 Aufgabe
  • Лекція 13-14. Основи управління закладами ресторанного господарства Datei
  • Теоретичне завадння 13 Aufgabe
  • Практичне завдання 14 Aufgabe
• Змістовий модуль 6
  

  Змістовий модуль 6

  • Практичне завдання 15 Aufgabe
  • До практичного 15 Datei
  • Модуль 1 (6 сем.) Test
  • Практичне завдання 16 Aufgabe
• Змістовий модуль 7
  

  Змістовий модуль 7

  • Теоретичне завдання 17 Aufgabe
  • Практичне завдання 17 Aufgabe
  • Практичне завдання 18 Aufgabe
• Змістовий модуль 8
  

  Змістовий модуль 8

  • Практичне завдання 19 Aufgabe
  • Практичне завдання 20 Aufgabe
  • Модуль 2 (6 сем.) Test
• Індивідуальне завдання
  

  Індивідуальне завдання

  • Індивідуальне завдання 5 сем. Aufgabe
  • Індивідуальне завдання 6 сем. Aufgabe
  • Приклад опису завдання Verzeichnis
  • Інструкція як відкрити ЗРГ Datei
• Підсумковий контроль
  

  Підсумковий контроль

  • Підсумковий контроль Test
  • Питання до самопідготовки Datei
  • Питання на іспит для студентів заочного відділення. Aufgabe