Реологія харчової си ...

Topic outline

• Cпеціальність 102 Хімія
  

  Cпеціальність 102 Хімія

  • Форум новин Forum
  • Силабус з дисципліни "Реологія харчової сировини та продуктів" 2020-2021 н.р. File
  • Інформація про викладача File
  • Система накопичення балів File
  • Презентація курсу File
  • Робоча програма File
  • Рекомендована література з дисципліни "Реологія харчової сировини та продуктів" File
  • Підручник File

    Горбатов А.В. Реология мясных и молочных продуктов
    

  • Підручник File

    Левіт І.Б. Реологія харчових продуктів

  • Підручник File

    Черевко О.І. Реологія в процесах виробництва харчових продуктів 

  • Реологія харчової сировини та продуктів : навчальний посібник для здобувачів ступеня вищої освіти бакалавра спеціальності «Хімія» освітньо-професійної програми «Хімія» File
  • Відео Твердість (по Брінеллю) File
  • Відео Твердомер по Брінеллю. Індентор з кулькою File
  • Відео Визначення твердості матеріалів по Роквеллу File
  • Відео Віскозиметр File
  • Відео Прилад для визначення реологічних властивостей пшеничного борошна Alveograph File
  • Тематичний план до дисципліни "Реологія харчової сировини та продуктів" 2020-2021 н.р. File
• Розділ 1. Вступ до реології. Дисперсні системи та механічні моделі в реології
  

  Розділ 1. Вступ до реології. Дисперсні системи та механічні моделі в реології

  • Лекція 1 Вступ до реології 2020-2021 н.р. File
  • Лекція 1 (презентація) Вступ до реології 2020-2021 н.р. File
  • Лабораторне заняття 1 File
  • ПЗ до ЛЗ №1 Assignment
  • Тест 1 Quiz
  • Лекція 2 Дисперсні системи в реології 2020-2021 н.р. File
  • Лекція 2 (презентація) Дисперсні системи в реології 2020-2021 н.р. File
  • Рисунки до лекції 2 Дисперсні системи в реології 2020-2021 н.р. File
  • Приклад статей з реології харчової сировини та продуктів Folder
  • ПЗ до ЛЗ №2 Assignment
  • Тест 2 Quiz
  • Лекція 3 Реологічні рівняння та реологічні тіла 2020-2021 н.р. File
  • Лекція 3 (презентація) Реологічні рівняння та реологічні тіла 2020-2021 н.р. File
  • Лабораторне заняття 2-3 File
  • ПЗ до ЛЗ №3 Assignment
  • Тест 3 Quiz
  • Лекція 4 Механічні моделі в реології 2020-2021 н.р. File
  • Лекція 4 (презентація) Механічні моделі в реології 2020-2021 н.р. File
  • ПЗ до ЛЗ №4 Assignment
  • Лекція 5 Зміни реологічних моделей 2020-2021 н.р. File
  • Лекція 5 (презентація) Зміни реологічних моделей 2020-2021 н.р. File
  • Лабораторне заняття 4-5 File
  • Тести до атестації №1 2020-2021 н.р. Quiz
  • Поточна атестація №1 Assignment

    ПА №1 складається з 3-х теоретичних питань, кожне з яких оцінюється в 5 балів, всього 15 балів.

• Розділ 2. Механічні моделі реологічних тіл. Реологічні рівняння течії, повзучість та фізико-хімічні характеристики харчових матеріалів
  

  Розділ 2. Механічні моделі реологічних тіл. Реологічні рівняння течії, повзучість та фізико-хімічні характеристики харчових матеріалів

  • Лекція 6 Механічні моделі реологічних тіл 2020-2021 н.р. File
  • Лекція 6 (презентація) Механічні моделі реологічних тіл 2020-2021 н.р. File
  • ПЗ до ЛЗ №6 Assignment
  • Лекція 7 Реологічні рівняння течії 2020-2021 н.р. File
  • Рисунки до лекції 7 Реологічні рівняння течії 2020-2021 н.р. File
  • Лабораторне заняття 6-7 File
  • ПЗ до ЛЗ №7 Assignment
  • Лекція 8 Повзучіть харчових матеріалів під дією осьового стиснення 2020-2021 н.р. File
  • Лабораторне заняття 8 File
  • ПЗ до ЛЗ №8 Assignment
  • Лекція 9 Фізико-механічні характеристики харчових матеріалів 2020-2021 н.р. File
  • Лабораторне заняття 9 File
  • ПЗ до ЛЗ №9 Assignment
  • Тести до атестації №2 2020-2021 н.р. Quiz
• Індивідуальне завдання
  

  Індивідуальне завдання

  • Тематика та вимоги до індивідуального завдання з дисципліни "Реологія харчової сировини та продуктів" 2020-2021 н.р. File
  • ІЗ (презентація) Assignment
• Підсумковий контроль
  

  Підсумковий контроль

  • Питання до заліку з дисципліни "Реологія харчової сировини та продуктів" 2020-2021 н.р. File
• Ректорський контроль
  

  Ректорський контроль

  Not available