Організація барної с ...

Topic outline

• General
  

  General

  

  Викладачі курсу "Організація барної справи" - Сидорук Анна Вікторівна, кандидат педагогічних наук, доцент кафедри туризму та готельно-ресторанної справи (306 ауд. 4 корп.)

  e-mail: anna0956564651@gmail.com

  тел. 0956564651

  Zoom ідентифікатор 906 169 7421 пароль 1234
  
  Волобуєв Андрій Олександрович - керуючий ресторанним закладом "Вусатий кролик"
  e-mail: andrey.volobuev1999@gmail.com
  Zoom ідентифікатор 996 100 2313 пароль 123456
  

  • Форум новин Forum
  • Силабус File
  • Презентація курсу File
  • Система накопичення балів File
  • Підручники Folder
  • Методичні рекомендації Folder
  • Робочий зошит з барної справи File
  • Барна справа URL
  • Барний інвентар URL
  • Аксесуари для бару URL
  • Офіційний сайт Всеукраїнської Асоціації Барменів URL
  • Офіційний сайт Одеської академії барменів URL
  • DBA Ukraine URL
• Змістовий модуль 1
  

  Змістовий модуль 1

  • Лекція 1. Особливості організації роботи барів. Їх виникнення і розвиток File
  • Практичне завдання 1 Assignment
  • Лекція 2. Матеріально-технічне забезпечення бару для організації процесу обслуговування File
  • Практичне завдання 2 Assignment
• Змістовий модуль 2
  

  Змістовий модуль 2

  • Лекція 3. Вимоги до обслуговуючого персоналу бару File
  • Практичне завдання 3 Assignment
  • Лекція 4. Управління баром File
  • Креативна співбесіда File
  • Автомат.система управління баром File
  • Практичне завдання 4 Assignment
  • Лекція 5-6. Основні правила приготування і подавання напоїв File
  • Практика міксології від Надіра Кучкарова Folder
  • Відео до лекції 5-6 (Гарнірування напоїв) Folder
  • Практичне завдання 5-6 Assignment
  • Модуль 1 Quiz
• Змістовий модуль 3
  

  Змістовий модуль 3

  • Лекція 7. Виноградні вина, їх історія, класифікація File
  • Історія виноробства (відео) Folder
  • Практичне завдання 7 Assignment
  • Лекція 8. Характеристика міцних алкогольних напоїв File
  • Відео до лекції 8 Folder
  • Практичне завдання 8 Assignment
• Змістовий модуль 4
  

  Змістовий модуль 4

  • Лекція 9. Специфіка кавових напоїв File
  • Практичне завдання 9 Assignment
  • Лекція 10. Процес обслуговування споживачів бару File
  • Відео до лекції 10 Folder
  • Практичне завдання 10 Assignment
  • Лекція 11. Культура обслуговування в барі File
  • Опитування Assignment
  • Практичне завдання 11 Assignment
  • Модуль 2 Quiz
• Індивідуальне завдання
  

  Індивідуальне завдання

  • Індивідуальне завдання Assignment
• Підсумковий контроль
  

  Підсумковий контроль

  • Контрольне тестування 1 Quiz
  • Контрольне тестування 2 Quiz
  • Питання до самопідготовки File
  • Залік для студентів заочної форми навчання 2 курс ГРС 01.02.24 об 11.25, 4 курс Туризм 01.02.24 об 16.05