Організація барної с ...

Aperçu des sections

• Généralités
  

  Généralités

  

  Викладачі курсу "Організація барної справи" - Сидорук Анна Вікторівна, кандидат педагогічних наук, доцент кафедри туризму, рекреації та готельно-ресторанної справи (306 ауд. 4 корп.)

  e-mail: anna0956564651@gmail.com

  тел. 0956564651

  Zoom ідентифікатор 906 169 7421 пароль 1234
  
  Волобуєв Андрій Олександрович - керуючий ресторанним закладом "Вусатий кролик"
  e-mail: andrey.volobuev1999@gmail.com
  Zoom ідентифікатор 996 100 2313 пароль 123456
  

  • Форум новин Forum
  • Силабус Fichier
  • Презентація курсу Fichier
  • Система накопичення балів Fichier
  • Підручники Dossier
  • Методичні рекомендації Dossier
  • Робочий зошит з барної справи Fichier
  • Барна справа URL
  • Барний інвентар URL
  • Аксесуари для бару URL
  • Офіційний сайт Всеукраїнської Асоціації Барменів URL
  • Офіційний сайт Одеської академії барменів URL
  • DBA Ukraine URL
• Змістовий модуль 1
  

  Змістовий модуль 1

  • Лекція 1. Особливості організації роботи барів. Їх виникнення і розвиток Fichier
  • Практичне завдання 1 Devoir
  • Лекція 2. Матеріально-технічне забезпечення бару для організації процесу обслуговування Fichier
  • Практичне завдання 2 Devoir
• Змістовий модуль 2
  

  Змістовий модуль 2

  • Лекція 3. Вимоги до обслуговуючого персоналу бару Fichier
  • Практичне завдання 3 Devoir
  • Лекція 4. Управління баром Fichier
  • Креативна співбесіда Fichier
  • Автомат.система управління баром Fichier
  • Практичне завдання 4 Devoir
  • Лекція 5-6. Основні правила приготування і подавання напоїв Fichier
  • Практика міксології від Надіра Кучкарова Dossier
  • Відео до лекції 5-6 (Гарнірування напоїв) Dossier
  • Практичне завдання 5-6 Devoir
  • Модуль 1 Test
• Змістовий модуль 3
  

  Змістовий модуль 3

  • Лекція 7. Виноградні вина, їх історія, класифікація Fichier
  • Історія виноробства (відео) Dossier
  • Практичне завдання 7 Devoir
  • Лекція 8. Характеристика міцних алкогольних напоїв Fichier
  • Відео до лекції 8 Dossier
  • Практичне завдання 8 Devoir
• Змістовий модуль 4
  

  Змістовий модуль 4

  • Лекція 9. Специфіка кавових напоїв Fichier
  • Практичне завдання 9 Devoir
  • Лекція 10. Процес обслуговування споживачів бару Fichier
  • Відео до лекції 10 Dossier
  • Практичне завдання 10 Devoir
  • Лекція 11. Культура обслуговування в барі Fichier
  • Опитування Devoir
  • Практичне завдання 11 Devoir
  • Модуль 2 Test
• Індивідуальне завдання
  

  Індивідуальне завдання

  • Індивідуальне завдання Devoir
• Підсумковий контроль
  

  Підсумковий контроль

  • Контрольне тестування 1 Test
  • Контрольне тестування 2 Test
  • Питання до самопідготовки Fichier
  • Залік для студентів заочної форми навчання 2 курс ГРС 01.02.24 об 11.25, 4 курс Туризм 01.02.24 об 16.05